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余書旗

對“點(diǎn)心”一詞,，《現(xiàn)代漢語詞典》有兩個(gè)釋義,，一為“點(diǎn)饑”之意,，既稍微吃點(diǎn)東西解餓，二指糕餅之類的食品,。曹雪芹在他的巨著《紅樓夢》中對賈府的飲食生活作了細(xì)致傳神的獨(dú)特描寫，其中光點(diǎn)心和飲食小品就有幾十種,，如糖蒸酥酪,、桂花糖蒸栗粉糕,、菱粉糕、雞油卷兒,、螃蟹餡小餃子,、藕粉桂花糖糕、杏仁茶,、松穰鵝油卷等,。每回開卷，讀著讀著,，喉嚨里都會(huì)癢癢,，直流口水。但家鄉(xiāng)汾口一帶農(nóng)村常說的“點(diǎn)心”與曹雪芹筆下的“點(diǎn)心”并無多大關(guān)聯(lián),，而多為“點(diǎn)饑”之意,。家鄉(xiāng)所說的“點(diǎn)心”釋義有三，一為表示某一時(shí)間段,，二為吃點(diǎn)心,，三為禮節(jié)的需要。

先說時(shí)間,。

據(jù)文獻(xiàn)記載,，在古代，最精準(zhǔn)的計(jì)時(shí)方法是使用滴水計(jì)時(shí)器和沙漏計(jì)時(shí)器計(jì)算時(shí)間,。而在民間,，最典型最便捷的計(jì)時(shí)方法便是點(diǎn)香計(jì)時(shí)了，譬如說“一柱香的工夫”,。除其之外的計(jì)時(shí)概念就有點(diǎn)模糊了,，如果說“雞叫出門，鴨叫歸家”指的是天沒亮就出門,，天黑了才回家的話,，那么“點(diǎn)心邊”指的是那個(gè)時(shí)間段呢？指的是下午3～4點(diǎn)鐘左右,，因?yàn)?，這時(shí)候該吃點(diǎn)心了。

關(guān)于吃點(diǎn)心,。

一日三餐,，是我們的飲食習(xí)慣，所以便有了“一日三餐”這句口頭禪,。而在我的家鄉(xiāng),，卻有一句“三餐四頓”的口頭禪。那么，這三餐之外的“頓”是從那里來的呢,？這一頓指的是“吃點(diǎn)心”,。

從夏收夏種開始，夜晚時(shí)間短,，白晝時(shí)間長,，農(nóng)活一天比一天多，一天比一天忙,，為了不耽誤農(nóng)時(shí),，只能“雞叫出門，鴨叫歸家”,。于是,，便不能按時(shí)吃飯了，晚餐常常會(huì)拖到八點(diǎn)以后,。所以,，便要在這中餐和晚餐之間再加一個(gè)餐，以充充饑,、解解乏,，這一餐稱之為“吃點(diǎn)心”?！俺渣c(diǎn)心”的習(xí)俗古已有之,，古時(shí)，早餐稱為“旦食”,，中餐稱為“晝食”,，下午晡時(shí)再吃一頓，稱為“夕食”,，這“夕食”便是“吃點(diǎn)心”，而晚餐往往在太陽落山之后進(jìn)行,，因此稱為“暮食”,。

點(diǎn)心與禮節(jié)。

吃點(diǎn)心除了點(diǎn)饑,，也是一種禮節(jié)的體現(xiàn),。譬如說家里來了匠人，無論冬夏,，無論匠人有沒有吃點(diǎn)心的需要,，東家是一定要有點(diǎn)心侍候的。至于吃點(diǎn)什么,，要視情況而定,。匠人少了，好服侍,，如煮面條,，炒粒粒馃,，餛飩餃子什么的；人多了,，譬如說家里建新房,，匠人粗工一大幫，為了方便,，就來一鍋“粥澆飯”,，外帶四個(gè)葷素搭配的“菜碟”及酒類飲品。如今,，這種吃點(diǎn)心的習(xí)俗成了一種禮節(jié)的延續(xù),，就拿請匠人建新房來說吧，現(xiàn)在大多都是承包給匠人的,，大包大攬的,，東家無須管飯，便也沒了提供點(diǎn)心的義務(wù)了,。話雖這么說,，但少了匠人一頓點(diǎn)心，總覺得似乎有禮節(jié)不周之嫌,。于是乎,，雖沒這個(gè)義務(wù)，但大多數(shù)東家仍然天天給匠人送點(diǎn)心,，冬天啤酒,、糕點(diǎn)，夏天啤酒,、西瓜之類,，人們把這稱為“貼點(diǎn)心”，意思是本沒這個(gè)義務(wù),，這是一種補(bǔ)貼,，是一種福利，是一種禮節(jié),。

按傳統(tǒng)的風(fēng)俗,，家里來客了，是要留客人吃過點(diǎn)心再走的,。我舅媽是個(gè)特別熱情的人,，每年去拜年的那天，用過中飯,，我們兄弟幾個(gè)便打算告辭,，舅媽每每都會(huì)說：“慌什么，吃過點(diǎn)心再走也不遲?！边呎f著話,，邊往廚房走去。舅媽是個(gè)手腳麻利的人,，切菜拌料,，和面搟皮，不一會(huì),，小巧玲瓏的餃子便攤滿了案板,，當(dāng)我們再一次向舅媽提出告辭時(shí)，舅媽的餃子已經(jīng)下鍋了,，雖然我們一點(diǎn)也沒餓,。

“吃點(diǎn)心”作為一種鄉(xiāng)俗，如果說早年是為了充饑,，為了果腹,，那么在農(nóng)村生活水平相對提高的今天，它更多的是一種親情的交流,，一種禮節(jié)的延續(xù),。

千島湖新聞網(wǎng)　　編輯：徐麗  于一