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小時候吃得最多的零食是玉米粒,、佛豆(蠶豆)和用番薯加工的食品。從秋天玉米開始收獲的時候起,，就開始在灶膛里煨那半嫩半老的玉米棒子了,。煨玉米棒子也有講究，煨的時候不要把玉米衣全都剝掉,，保留一層兩層的,，這樣煨出來的玉米棒子更甜、更香,，也干凈,。

那時候還沒有爆米花的機器，在火熜里煨玉米粒是小孩的專利,。上學之前,，抓一把干玉米粒放在口袋里，下課了,，便放幾粒到火熜里,，撥弄幾下，“噼里啪啦”爆開了,，便用火箸夾起，努起嘴巴“呼呼”地吹兩下,，便往嘴里扔,。也有人把放“百雀羚”面霜的空盒洗干凈了，放在火熜里當小鍋,，放入幾粒玉米,，“炒”著吃。

家鄉(xiāng)的端午節(jié)似乎與屈原無關(guān),，倒像是兒童的節(jié)日,，早幾日,，外婆便急著給外孫外孫女送來了新衣新鞋、糕點零食,。端午節(jié)這天,，媽媽也忙開了，做包子煮雞鴨蛋自不必說,，炒佛豆炒玉米也是必不可少的,。炒佛豆炒玉米要用河砂燙著炒，這樣炒易熟不易焦,，味道還特別酥脆透香,。小時候的零食基本上都是土產(chǎn)品，佛豆是自家種的,，主要是為了自家的小孩逢年過節(jié)不會空著兩只手出去,，眼巴巴地看著別人的小孩嗑這剝那。因此,，除了幾個節(jié)日以外,，平時也難得炒一次。陳年的佛豆大多都會長蛀蟲,，炒熟了,，剝掉殼，兩瓣的佛豆中間便有油菜籽大小的干蟲軀體,，似一粒塵埃,，輕輕一吹，便沒了,，誰也不會在意它的存在,。也有把佛豆像孵黃豆芽一樣地孵著，待嫩芽出來以后再炒的,，這樣炒出來的佛豆糯軟可口,，老幼皆宜。有那娶新娘的家庭,，要給小孩分發(fā)“果子”,，“果子”里面除了柏籽、黑棗和染成紅殼的花生,，便是這孵過有芽的佛豆了,，也許是圖個吉利。

近幾年,，一些土得掉渣的食材似乎又紅火了起來,，譬如說番薯。以前,，番薯作為一種次主糧,，它涵蓋于日常生活的方方面面,。小時候，番薯是一種最常見的零食,，也是吃得最多的零食,。那時候的番薯就一個品種，白心的,，我們稱之為“洋苕”,。“洋苕”質(zhì)地松脆,，味道甘甜,，存放時間越久，其味越佳,，大有水果之風味,。同時，用番薯加工的食品也大受人們喜愛,，譬如說“苕干”“苕?！薄败嫫薄,！败娓伞钡募庸し椒ú凰銖碗s,，挑那品相好的，皮削掉,，切成條狀,，放在“馃簾”里蒸熟了，或烘或曬,，干了便成,。加工“苕粒”的方法和加工“苕干”一樣,，也是蒸熟曬干,，只不過比“苕干”要切得小一點，有“京棗”那么大便可,?！败媪！笨梢院汀败娓伞币粯映?，但最多的還是和佛豆,、玉米一樣地用砂炒過再吃，炒過的“苕?！币е锣源啵云饋砀?。

上世紀70年代以后,，番薯食品的家族中又多了一位新成員——“苕片”,。“苕片”的制作方法略復雜一點,，事先得準備一個模板,。取一塊手帕大小的木板，刨平整了,，釘上邊框,，邊框四周高出木板約0.2厘米左右。也有拿“廚盆(一種盛食物的小木盆）”的底或鐵制餅干箱的蓋當模板的,，只要大小合適,、邊沿高出的部分符合需要就行。制作“苕片”得先把番薯洗凈,，把皮削了,，煮得稀爛，再灑下一把芝麻,，然后用鍋鏟邊壓邊攪拌,，直至把番薯糊攪拌得綿軟黏稠為止，方可起鍋,。起鍋后,，在模板上攤一塊干凈的布，把番薯糊放進模板,，抹壓平整了,，倒出來便像一片煎餅，待晾曬半干時,，切成約半寸見方的小片,，繼續(xù)曬，直至干透,?！败嫫币惨矗催^的“苕片”透著芝麻的香味,，脆酥香甜,，是一款深受小孩子喜愛的零食。（余書旗）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍