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精心編造的酸堿平衡理論，固然是行騙者屢屢得手的重要原因,，但公眾科學(xué)精神和科學(xué)素養(yǎng)的缺位,，同樣是謠言流傳甚廣的重要原因。
11月2日,，美國圣地亞哥法庭判決羅伯特·歐陽賠償一名癌癥患者1.05億美元,。原因是這位叫歐陽的人創(chuàng)建（實(shí)際上是胡謅）了一套酸堿體質(zhì)理論,，稱人的體質(zhì)有酸堿性之分，偏酸性體質(zhì)會(huì)導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的各種疾病,。想要健康,，必須保證身體的堿性環(huán)境。
據(jù)此,，一位癌癥患者被忽悠,，放棄了正規(guī)的化療，而是采用歐陽獨(dú)創(chuàng)的堿性療法治療,，最終導(dǎo)致癌癥病情發(fā)展到Ⅳ期,，而這種療法只是在靜脈注射的藥物中添加堿性的小蘇打而已。結(jié)果,，歐陽被告上法庭,，被判巨額賠償。
酸堿體質(zhì)論忽悠人其實(shí)很久了,，信以為真的人也不只是一兩個(gè),。騙局總是會(huì)被揭穿的，但是,，酸堿平衡理論蒙蔽了那么多人,，騙人者還大發(fā)橫財(cái)，顯然有種種原因,。
原因之一,，拉大旗做虎皮，假托“美國醫(yī)學(xué)家,、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者雷翁教授”的言論：“酸性體質(zhì)是百病之源”,；原因之二，聲稱自己是專家,，自稱的封號(hào)有微生物學(xué)家,、血液病專家、醫(yī)學(xué)專家及自然療法師等,。其實(shí),，現(xiàn)實(shí)中沒有什么“雷翁教授”。在兩年前的一次非法行醫(yī)指控中,，歐陽已當(dāng)庭承認(rèn)自己并不是什么微生物學(xué)家,、血液病專家、醫(yī)學(xué)專家及自然療法師,，也沒有受過任何科學(xué)訓(xùn)練,，沒有行醫(yī)資質(zhì)，連文憑也是買來的假貨,。
精心編造的酸堿平衡理論,，固然是行騙者屢屢得手的重要原因,，但公眾科學(xué)精神和科學(xué)素養(yǎng)的缺位,，同樣是謠言流傳甚廣的重要原因,。
科學(xué)精神包含多種要素。首先是求實(shí),，實(shí)踐才是檢驗(yàn)科學(xué)認(rèn)知的標(biāo)準(zhǔn),；其次是探索、懷疑和批判,；以及重視定性和定量分析,。科學(xué)素養(yǎng)也包括幾個(gè)主要因素,，即了解科學(xué)知識(shí),，了解科學(xué)的研究過程和方法，了解科學(xué)技術(shù)對(duì)社會(huì)和個(gè)人所產(chǎn)生的影響,。國際經(jīng)濟(jì)合作組織（OECD）的定義可能更符合現(xiàn)實(shí)情況,，即科學(xué)素養(yǎng)是運(yùn)用科學(xué)知識(shí)，確定問題和做出具有證據(jù)的結(jié)論,，以便對(duì)自然世界和通過人類活動(dòng)對(duì)自然世界的改變進(jìn)行理解和做出決定的能力,。
在求實(shí)和懷疑的科學(xué)精神上，對(duì)于所謂的酸堿平衡理論,，有很多機(jī)會(huì)能戳穿謊言,。例如，只要稍微搜索和查閱一下是否有“諾貝爾獎(jiǎng)獲得者雷翁教授”就可以知道,，這是無中生有的謊話,。查閱、獲取和運(yùn)用科學(xué)知識(shí)對(duì)自然和社會(huì)的狀況進(jìn)行評(píng)估,，在此基礎(chǔ)上作出符合實(shí)際情況的判斷,，是科學(xué)素養(yǎng)的具體體現(xiàn)。
正是在這一點(diǎn)上,，一些人并沒有做到,，使得謊言輕而易舉地成了“真理”。
關(guān)于食物的酸堿性有幾點(diǎn)知識(shí)是通過學(xué)習(xí)可以理解的,。一是食物表面上的酸堿性,，二是食物代謝后的酸堿性，以及代謝后的酸堿性是否導(dǎo)致人體呈現(xiàn)酸堿性并影響健康,。
食物代謝之后,，如果含硫、磷,、氯元素較多,，在人體內(nèi)中形成硫酸,、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì),，可稱為成酸性食物,，如肉、蛋,、魚,、動(dòng)物脂肪、植物油,、糖類甜食等,；反之，代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣,、鎂,、鉀、鈉等陽離子,，在人體中形成堿性物質(zhì),，如氫氧化鈉（鉀）、碳酸鈉等,，可稱為成堿性食品,，如蔬菜、茶葉,、水果（高糖水果除外）,、豆制品、牛奶等,。
如此一來,，肉、蛋,、魚是成酸性食品,，蔬菜水果則是成堿性食品。而且,，無論是成酸性還是成堿性食品,，在人體內(nèi)消化后，都不可能造成所謂的酸性或堿性體質(zhì),。因?yàn)槿藗円赃M(jìn)多種食物和飲大量的水,，讓人體的血液、淋巴液,、細(xì)胞內(nèi)液等內(nèi)環(huán)境始終處于一種動(dòng)態(tài)平衡,，再加上呼吸、排汗和大小便,，血液的PH值恒定維持在7.35~7.45之間,，也就是呈現(xiàn)為弱堿性,。
所謂吃酸堿性食物造成酸性或堿性體質(zhì)，以及酸性體質(zhì)造成多種疾病,，甚至誘發(fā)癌癥,，都沒有科學(xué)根據(jù)。退一萬步說,，即便理論能夠自洽,，還要根據(jù)實(shí)驗(yàn)科學(xué)的證實(shí)和證偽原則，以及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的循證原則來進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn),。因此，酸堿體質(zhì)理論得不到科學(xué)和實(shí)踐的檢驗(yàn),。
如果具備了科學(xué)精神和科學(xué)素養(yǎng),，或者具備科學(xué)精神和科學(xué)素養(yǎng)的人多一些，酸堿體質(zhì)論就不會(huì)騙這么多的人,，招搖撞騙的時(shí)間更不可能如此之長,。
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來源：中國青年報(bào)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍