麩質(zhì)是存在于多種谷物中的精華物質(zhì)——谷蛋白,，它具有彈性,，能給面食帶來“勁道”的口感。面條,、饅頭,、包子、蛋糕,、面包,、披薩、意面等常見面食中麩質(zhì)含量都比較高,。丹麥,、冰島和美國科學(xué)家近日發(fā)表的一項聯(lián)合研究稱，女性在孕期少吃這些面食,，孩子日后患糖尿病的風(fēng)險會降低,。
研究人員對6.4萬名孕婦進(jìn)行調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)攝入麩質(zhì)最多的孕婦（每天約20克，相當(dāng)于13片面包）,，生下1型糖尿病孩子的風(fēng)險為0.52%,，該概率是麩質(zhì)攝入最少女性(約7克)的兩倍。
研究人員認(rèn)為,，遺傳基因仍是導(dǎo)致1型糖尿病的首要原因,，但準(zhǔn)媽媽飲食中的麩質(zhì)或可引發(fā)孩子新陳代謝系統(tǒng)炎癥，導(dǎo)致該病風(fēng)險升高,。英國糖尿病協(xié)會研究聯(lián)絡(luò)官員露西·特雷爾表示,，科學(xué)家們正在研究人類基因和一系列環(huán)境因素如何共同起作用，影響1型糖尿病發(fā)病,?！?（林 帆）
來源：人民網(wǎng)-生命時報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
