浙江在線杭州7月17日訊（浙江在線記者 蔡纓蘇 攝影 孫新尖）俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”,，而這“一方人”卻也創(chuàng)造出了“一方水土”的地域文化,。溫州在歷史上算得上是東海之濱的一所重鎮(zhèn)，甌文化豐富多彩，而甌菜更是體現(xiàn)了這些年來(lái)溫州人的生活方式,。
7月13日上午,，“尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動(dòng)在溫州將軍大酒店舉行,。本次活動(dòng)由溫州市旅游局主辦,，旨在進(jìn)一步挖掘和展示溫州美食資源的文化內(nèi)涵，推廣溫州美食文化,，彰顯溫州深厚文化底蘊(yùn),，挖掘溫州美食旅游的潛力，將傳統(tǒng)美食融入新興旅游業(yè)態(tài),，打造享受溫州美食,、美景的雙重體驗(yàn)之旅。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，溫州中國(guó)甌菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng),、溫州市金鼎美食培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)甌菜烹飪技藝傳承人周雄,，中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)裁判員,、一級(jí)評(píng)委鄭佐波兩位甌菜大師為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓詳細(xì)介紹了甌菜發(fā)展歷史以及甌宴文化的傳承,。兩位大師還親自上陣,，現(xiàn)場(chǎng)制作了芙蓉蝤蠓、酒燉黃魚,、脆皮水潺,、七星魚圓等經(jīng)典甌菜，高超的烹飪技能贏得了陣陣掌聲與喝彩聲,。
溫州菜俗稱“甌菜”,，與杭州菜、寧波菜,、紹興菜并稱“浙江菜系四大流派”,。甌菜菜肴種類繁多，多采用近海鮮魚與江河小水產(chǎn)類為主要原料,，活殺活燒,，口味清鮮、淡而不薄,，烹調(diào)講究“二輕一重”,，即輕油、輕芡,、重刀工,，菜式出品細(xì)巧雅致，具有比較明顯的特色風(fēng)格,，有浙菜的共性,，但又自成體系。
另外,，甌窯非遺傳人,、溫州市甌窯學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳景煒還在現(xiàn)場(chǎng)介紹了甌窯的發(fā)展歷程，大師級(jí)的甌菜與甌窯完美搭配,，二者碰撞出的火花令現(xiàn)場(chǎng)嘉賓驚嘆,。
接下來(lái)，“尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動(dòng)之“我是甌粉”溫州美食攻略大賽將于7月14日—31日舉行,，只要是甌菜的忠實(shí)粉絲,，都可以撰寫溫州美食攻略并投稿參賽，為溫州美食代言,！
責(zé)任編輯王建才
