日本一項(xiàng)最新動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日本常用調(diào)味料味噌可能具有降血壓和預(yù)防中風(fēng)的效果,。
味噌通常是以黃豆為原料,，添加食鹽等物質(zhì)發(fā)酵而成的食品，被視為日本傳統(tǒng)食品的代表之一,，類似于中國的黃豆醬,。此前有研究報(bào)告稱，味噌有助預(yù)防胃癌和大腸癌等疾病,。
日本廣島大學(xué)的研究人員向容易患高血壓的實(shí)驗(yàn)鼠喂食不同的餌料,，第一組餌料含有味噌，第二組餌料不含味噌但所含鹽分與第一組相同,，第三組餌料鹽分極低,。結(jié)果第二組實(shí)驗(yàn)鼠很快就患上了中風(fēng)、腦血栓等病癥,，而第一組實(shí)驗(yàn)鼠和第三組實(shí)驗(yàn)鼠幾乎一樣健康,。
研究人員分析說，黃豆被用于釀造味噌時(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)很可能有助于緩解食物中鹽分的影響,。通常人體攝取鹽量越多,，血壓越容易升高。因此味噌可能有助降低高血壓,，并起到預(yù)防中風(fēng)等疾病的作用,。
來源： 央廣網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán)
