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今年春節(jié)前,，愛人準(zhǔn)備貼春聯(lián),，被我阻止了。因?yàn)闋敔斎ツ陝側(cè)ナ?，享?5歲,，無疾而終。按照習(xí)俗,，親人去世的第一個(gè)春節(jié),，家中是不貼春聯(lián)的。由此想到了爺爺生前的一些瑣事,，最深刻的印象是古怪,。

爺爺不愛說話，記憶中從來沒聽過他連續(xù)說話超過五句,。但他是個(gè)講究的人,，常戴著一頂帽子，衣著整潔,，拄著拐杖,。他不愛說話，因此最多的記憶都跟吃飯有關(guān),。爺爺吃飯時(shí)也幾乎不說話,，偶爾閉著眼睛慢慢地咀嚼。讓我覺得奇怪的是,，經(jīng)常吃到一半時(shí),，爺爺會(huì)要求把飯熱一下再吃。媽媽私底下解釋說,，爺爺胃不好,，飯菜稍微涼一點(diǎn)，就堅(jiān)決不再吃,。有時(shí),，他會(huì)要求在米飯里泡一些熱水再繼續(xù)吃。

爺爺還有一個(gè)“怪習(xí)慣”,，就是不能吃咸的,。印象中，他從未評(píng)價(jià)過幾個(gè)子女所做飯菜的口味如何,，但唯一挑剔的就是菜的咸淡程度,。我媽做菜已經(jīng)很少放鹽了，甚至被舅舅們說沒有什么味道,，即便如此,，爺爺有時(shí)在我家吃飯，甚至?xí)驗(yàn)橛X得某道菜咸,，甩下筷子不吃了,，嚇得我媽趕緊重做一道更淡的菜。

坦率地講,，我當(dāng)時(shí)年幼,，對(duì)這樣一個(gè)不愛說話,、動(dòng)不動(dòng)就因?yàn)椤半u毛蒜皮”小事發(fā)火的爺爺，印象自然不會(huì)特別親切,。但是,，我一直很關(guān)心他的身體。一年年過去,，身邊許多長輩紛紛得了糖尿病,、高血壓等老年常見病，并很快拖垮身體,、相繼去世,。而爺爺只得了一些因年老而導(dǎo)致的局部小毛病，血糖,、血壓和血脂從來都是正常的,。直到臨終前，都沒有出現(xiàn)過心腦血管方面的問題,。后來學(xué)醫(yī)才了解，飲食的溫度和咸淡對(duì)人體健康的重要性,。

食物的溫度,。我們的祖先本來和其他動(dòng)物一樣，吃的是生的,、涼的食物,，掌握了火的使用方法后才能吃上熟食、熱食,。食物熟了更容易消化,，而保持一定溫度，能避免胃腸道消耗過多能量用于消化食物,。

食物的咸淡,。自從人類學(xué)會(huì)使用食鹽作為調(diào)味料，它已經(jīng)成為日常生活的必需品,。許多人口味重,，喜歡多加鹽，以提高食物美味程度,。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,，過量吃鹽是導(dǎo)致高血壓的直接因素之一。另外我認(rèn)為,，如果高蛋白,、高脂肪食物的味道比較淡，很難刺激食欲,，增加食鹽用量會(huì)讓人胃口大增,，從而增加高蛋白,、高脂肪食物的攝入量，導(dǎo)致高血脂,、糖尿病等疾病,。

爺爺解放前在江淮地區(qū)做食鹽生意。我難以理解,，為什么作為鹽商的爺爺會(huì)如此“吝嗇”用鹽,；長期行走江湖的人，為何如此“嬌氣”,。但他這兩個(gè)“古怪”的飲食習(xí)慣,，不僅讓看似體弱多病的爺爺健康長壽，還逼著孝順的家庭成員們跟著養(yǎng)成嚴(yán)格控制吃鹽,，并吃熱食的習(xí)慣,。父輩們雖然逐漸進(jìn)入老年，但沒有一個(gè)人出現(xiàn)高血壓,、糖尿病等慢性病,，可能與此大有關(guān)系。

我和愛人因?yàn)楣ぷ髟?，常年在醫(yī)院食堂吃飯,。暫且不論口味如何，最大的缺點(diǎn)就是太咸,，且不能保證溫度,。一開始苦于條件限制，后來我們因地制宜,，要一碗熱面湯或熱水,，把涼了或者太咸的食物在里面過一下，就可以做到少鹽且有溫度了,。

來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：王鴻儒