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網(wǎng)售自制食品多為“三無”產(chǎn)品
有賣家承認制作過程無安全監(jiān)管 專家提醒“三無”自制食品存在嚴重安全隱患
買家在評論區(qū)展示“三無”百香果原漿“爆炸”現(xiàn)場
自制“三無”百香果原漿銷售頁面
年關將至,，一些風格獨特的伴手禮逐漸在網(wǎng)上走熱,。其間，一些自制食品披上“手做”,、“家庭作坊”,、“私房”、“媽媽味道”的“外衣”,，通過網(wǎng)上購物平臺,，滲入普通人的生活中。北京青年報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，不少出售自制食品的商家會將“不添加任何防腐劑”作為賣點,，向買家進行推銷。但不少網(wǎng)售的自制食品其實暗藏安全隱患,。一些售賣商家承認,，他們在加工食品的過程中，沒有進行食品安全的檢查,，保質(zhì)期也是根據(jù)經(jīng)驗自行判斷,。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示,，很多自制食品的商家不具備專業(yè)的設備及專業(yè)制作知識，導致這類“三無”食品存在安全隱患,。對于消費者來說,，網(wǎng)購這些“三無”的自制食品，一旦發(fā)現(xiàn)問題,，因為缺乏生產(chǎn)方的信息,，維權的難度會比較大。對此,，專家指出,，網(wǎng)上購物平臺應加強對“自制食品”商家的監(jiān)管，同時,，消費者應增強鑒別,、判斷自制食品安全隱患的能力。
事件
“自制食品”網(wǎng)上走熱引關注
一些自制食品,，打著“純天然”的旗號,，日漸成為饋贈親友的禮品。但自制食品是否安全,，一直以來都是眾人爭議焦點,。
近日，一篇名為《有哪些食物,，為了健康你一定不吃》的帖文,，在社交媒體上引起關注。帖文中提到,，有網(wǎng)友在淘寶上購買了“現(xiàn)挖的百香果原漿”,，到貨后發(fā)現(xiàn)瓶子膨脹，打開時果漿噴灑一地,。此外,，帖文中還提到，這類自制食品沒有正規(guī)標簽,、配料表,、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等,，質(zhì)疑其為何能在網(wǎng)上購物平臺公開售賣,。
帖文內(nèi)容隨即引發(fā)眾多網(wǎng)友熱議,。有網(wǎng)友認為,，自制食品不會添加防腐劑，原材料更加優(yōu)質(zhì),、新鮮,，總體來說對身體健康有益,，而一些衛(wèi)生問題，只是偶發(fā)的,、“小概率事件”,。也有網(wǎng)友對此持不同意見，他們認為,，自制食品在生產(chǎn)時無法保證衛(wèi)生,，而且儲藏和運輸環(huán)節(jié)中，如果沒有做好殺菌和冷凍,，也會引發(fā)食品變質(zhì),，存在較大的食品安全隱患。
現(xiàn)象
大量“三無”自制食品現(xiàn)身網(wǎng)購平臺
2月8日,，北青報記者在網(wǎng)上購物商城隨機檢索發(fā)現(xiàn),，百香果原漿、黃桃罐頭,、辣椒醬,、下飯菜、豆腐乳,、肉干,、農(nóng)家鍋巴等，都是在網(wǎng)上購物平臺上熱銷的自制食品,。無一例外,，這些食品往往以“不添加任何防腐劑”、“無色素”,、“原產(chǎn)地直銷”,、“綠色健康”為賣點，吸引消費者蜂擁購買,。
北青報記者注意到,，除了自稱品質(zhì)優(yōu)良，價格相對較低也是賣點之一,。一家月銷量5440筆,，出售新鮮現(xiàn)挖的自制百香果原漿的商家介紹，其產(chǎn)品“10元一斤”,，而其他正規(guī)生產(chǎn)廠家出售的百香果醬,，一斤的單價為15元至30元不等。
部分自制食品的商家為了表明是“手工制作”,，還會附上生產(chǎn)視頻,，呈現(xiàn)出在開放的環(huán)境中，幾人徒手加工,、分裝食品的環(huán)節(jié),。北青報記者注意到,，盡管不少賣家會使用塑料瓶、玻璃罐等容器分裝這些食品,，但這些食品外包裝上,，未標注產(chǎn)地、生產(chǎn)日期,、配料,，也沒有附上商家的聯(lián)系方式或質(zhì)量合格證明等。
細節(jié)
有賣家承認缺乏衛(wèi)生監(jiān)督
北青報隨機咨詢了一名自制百香果原漿的商家,，他介紹,，自己的產(chǎn)品“干凈衛(wèi)生”。但在評論區(qū),，不少買家曬出圖片,，稱購買到的產(chǎn)品出現(xiàn)異味，有白色泡沫狀不明物質(zhì),，瓶身膨脹,，打開后發(fā)生果汁爆裂的情況。對此,，商家解釋稱,，收到產(chǎn)品后，“馬上放冷凍（室）冰硬了再打開”就能解決這一問題,，并表示產(chǎn)品“可以保存3個月左右”,。
北青報記者詢問商家，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中是否能保證安全,、衛(wèi)生,，商家稱“來買的都是老主顧，質(zhì)量都是能保證的”,，但他承認,，產(chǎn)品裝罐過程中沒有進行過安全檢查，需要“自己注意衛(wèi)生”,，也沒有相關的合格證書,。
北青報記者在一家生產(chǎn)銷售正規(guī)百香果醬的商家處了解到，規(guī)?；氖称飞a(chǎn)整個流程都有嚴格規(guī)范,，商家必須能夠向消費者提供生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標準號,、廠址,、配料表等信息，而且在生產(chǎn)過程中，員工的服裝和操作都是有相應規(guī)范的,。
北青報記者探訪發(fā)現(xiàn)，部分無生產(chǎn)日期,、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家的“三無”自制食品,，或許已經(jīng)與普通人的日常生活“密切接觸”了。在不少出售百香果原漿,、辣椒醬等自制食品的評論區(qū),，不少奶茶店、果汁店,、餐飲店的買家表示,，已經(jīng)多次購買這些原材料用以加工飲品、菜品等,。
觀點
網(wǎng)購平臺應加強資質(zhì)監(jiān)管
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示,，很多自制食品的商家，不具備專業(yè)設備及專業(yè)的制作知識,，導致這類“三無”食品存在安全隱患,。他指出，以部分買家提到的“網(wǎng)購的自制百香果原漿瓶身爆裂”的現(xiàn)象為例,，這說明運輸過程中,，產(chǎn)品包裝已經(jīng)產(chǎn)生氣體，“這是微生物發(fā)酵的一個結(jié)果,，說明產(chǎn)品被細菌感染,，已經(jīng)腐敗變質(zhì)了”。朱丹蓬表示,，對消費者來說,，這樣的食品已經(jīng)無法再食用，而不是像商家承諾的那樣“先冰凍再打開”就能解決,。
朱丹蓬表示,，一些自制食品商家，通常會宣傳“不添加防腐劑,、添加劑”,，讓買家覺得產(chǎn)品比較匠心、安全可靠,?！皩嶋H上這是一個誤區(qū)”，他解釋稱,，使用符合標準要求的防腐劑,、食品添加劑等是相對安全的，而且會起到一定的抑菌防腐的作用，更好地保證產(chǎn)品品質(zhì),。他還提醒道,，對于消費者來說，網(wǎng)購這些“三無”自制食品,，一旦發(fā)現(xiàn)問題,，因為缺乏生產(chǎn)方信息，整個維權的證據(jù)鏈以及維權的難度會比較大,。
對于網(wǎng)上“三無”自制食品泛濫的現(xiàn)象,，朱丹蓬表示，《食品安全法》第六十二條明確規(guī)定,，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記,，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的,，還應當審查其許可證,。“也就是說,，從法律層面來說,，早就規(guī)定網(wǎng)售食品的商家必須滿足‘三證齊全’等要求，即要有營業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證和食品生產(chǎn)許可證,。因此，網(wǎng)上購物平臺應該加強對自制食品制作,、流通,、銷售資質(zhì)的監(jiān)管?！蓖瑫r,，消費者也應該樹立安全意識，對自制食品暗藏的安全風險,，要增強甄別和判斷能力,。（文/記者 張雅 實習記者 張曜麟）
來源： 北京青年報
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：方志隆