正確認(rèn)識(shí)純凈水 關(guān)于“純凈水”的7個(gè)真相
正值飲料銷(xiāo)售旺季,，關(guān)于各種飲料的傳言、流言,、謠言又開(kāi)始泛濫,。如“喝純凈水會(huì)讓人形成酸性體質(zhì)”“長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失”等謠言又被重提。關(guān)于純凈水對(duì)身體有無(wú)害處,，《衛(wèi)生部法監(jiān)司關(guān)于純凈水有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》(衛(wèi)法監(jiān)食便發(fā)[2000]119號(hào))文中明確提出,，符合有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水“是安全，衛(wèi)生,，無(wú)害的”,。2015年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB19298-2014),，市面上所售的各種水產(chǎn)品,，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是安全無(wú)害的，可以放心飲用,。下文整理了近年來(lái)純凈水相關(guān)種種謠言,，幫助消費(fèi)者更全面了解純凈水相關(guān)知識(shí)。
謠言1：喝純凈水會(huì)讓人形成酸性體質(zhì)
真相：喝水無(wú)法改變酸堿體質(zhì)
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專(zhuān)家,、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示,，經(jīng)食藥監(jiān)總局、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì),、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心確認(rèn),，無(wú)論弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都變成酸性的,，因?yàn)槲覀兾咐锸莗H值2.0左右的鹽酸,，即便是喝下所謂弱堿性的水，到胃里已經(jīng)徹底酸化了,。然后到了腸道,，甭管什么水又變成堿性了，這是我們消化道細(xì)菌喜歡的環(huán)境,。
北京大學(xué)生理學(xué)系教授范少光表示,，在西醫(yī)理論中，人體沒(méi)有酸性與堿性之分,，因?yàn)槿梭w自身有強(qiáng)大的酸堿調(diào)節(jié)功能,，外界對(duì)其影響是很微小的，即使人體攝入有酸性或堿性物質(zhì),，也會(huì)被這種調(diào)節(jié)功能很快中和,。
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青介紹,，人體體液的正常pH值在7.35―7.45之間，盡管機(jī)體在不斷產(chǎn)生和攝取酸堿類(lèi)物質(zhì),，但是體液pH值并不發(fā)生明顯變化。這是因?yàn)橐环矫嫒梭w體液是一個(gè)緩沖體系,，pH值受外界影響較?。涣硪环矫?，肺和腎的調(diào)節(jié)作用會(huì)減輕pH值的顯著變化,。長(zhǎng)期飲用純凈水并不會(huì)導(dǎo)致體液越來(lái)越酸。
謠言2：長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失
真相：營(yíng)養(yǎng)流失不是喝水造成的
膳食是人體攝入營(yíng)養(yǎng)元素的主要途徑,，水的作用非常小,。科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,，“營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒(méi)了,，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單,?！保瑺I(yíng)養(yǎng)流失和自然條件,、年齡,、運(yùn)動(dòng)量、體質(zhì)等都有關(guān)系,，并不是喝水就能起決定作用的,。
謠言3：常飲純凈水導(dǎo)致鈣流失
真相：長(zhǎng)期喝純凈水不會(huì)導(dǎo)致人體鈣流失
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康所研究員鄂學(xué)禮在2017中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟論壇上表示，并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明純凈水會(huì)導(dǎo)致人體鈣的流失,，“飲用純凈水有害健康”的說(shuō)法更缺乏足夠科學(xué)依據(jù),，符合標(biāo)準(zhǔn)的純凈水是安全無(wú)害的，消費(fèi)者可以根據(jù)自己需求進(jìn)行選擇,。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示,，有人認(rèn)為喝純凈水會(huì)脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,，這是對(duì)人體生理情況不了解,。“人體體液中的離子濃度是相對(duì)平衡的,，鈣離子也不例外,。一個(gè)60公斤成年人的體液有36―42公斤，而一天飲水量不過(guò)2升,，對(duì)鈣離子濃度能有多大影響,？導(dǎo)致鈣流失的主要是年齡,、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西,，肥皂搓搓就沒(méi)了,。”
疑問(wèn)4：長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肌肉無(wú)力,，導(dǎo)致軟骨病,。
真相：“軟骨病”的真兇是營(yíng)養(yǎng)不足，而不是純凈水,。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱認(rèn)為,，導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平,、維D水平,、陽(yáng)光照射、運(yùn)動(dòng)量等也相關(guān),，跟喝什么水沒(méi)有關(guān)系,。“中東地區(qū)的老百姓基本都是喝純凈水,，也沒(méi)有出現(xiàn)大面積缺鈣問(wèn)題,。”水在人體內(nèi)主要作用是促進(jìn)人體新陳代謝,，而并非給人體提供營(yíng)養(yǎng),。即便是“含有更多礦物質(zhì)和微量元素”的礦泉水，也無(wú)法補(bǔ)充人體骨骼發(fā)育所需的鈣,、鎂等重要礦物元素,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)沈治平先生明確指出：人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，主要的來(lái)源是食物或者是食物的補(bǔ)充品來(lái)補(bǔ)充,，而不是通過(guò)水來(lái)獲取,。
中飲協(xié)［2015］78號(hào)《關(guān)于飲用純凈水的安全聲明》文中也提到：作為指導(dǎo)各國(guó)安全飲水的權(quán)威文件，世界衛(wèi)生組織WHO的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》從未對(duì)水中礦物質(zhì)含量做過(guò)任何推薦,。目前,，沒(méi)有權(quán)威研究證明日常喝純凈水會(huì)危及健康，被普遍公認(rèn)的觀點(diǎn)是每日攝取的礦物質(zhì)主要來(lái)源是食物,，而非飲用水,。
謠言5：發(fā)達(dá)國(guó)家不喝純凈水
真相：純凈水最先就由發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始普及
早在90年代中期，歐美,、日本,、東南亞等國(guó)純凈水普及率就已達(dá)到80%以上。中飲協(xié)［2015］78號(hào)《關(guān)于飲用純凈水的安全聲明》文中提到：飲用純凈水在德國(guó),、英國(guó),、美國(guó),、澳大利亞、墨西哥,、印尼,、加拿大等國(guó)均有銷(xiāo)售，是被消費(fèi)者普遍接受的產(chǎn)品,，并且在市場(chǎng)存在多年,；飲用純凈水在我國(guó)也存在并銷(xiāo)售30余年之久，并且占據(jù)包裝飲用水總銷(xiāo)售量的35%左右,。
謠言6：純凈水里面含防腐劑，純凈水開(kāi)了之后要1天喝完,。
真相：純凈水根本沒(méi)必要添加防腐劑,，開(kāi)封的瓶裝水放幾天沒(méi)問(wèn)題。
“瓶裝水沒(méi)有必要添加防腐劑,?！比A中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青說(shuō)，在盛水容器密封的情況下,，外界的空氣和微生物不可能進(jìn)入容器內(nèi)部,。水開(kāi)封的情況下，空氣和微生物都與水發(fā)生接觸,，利于細(xì)菌微生物的生長(zhǎng),。因此，在開(kāi)封的情況下,，純凈水和礦泉水的保質(zhì)期在15天左右,。
“瓶裝水不含有機(jī)物，不存在老化問(wèn)題,?！毕愀鄞髮W(xué)生物科學(xué)學(xué)院教授王明福認(rèn)為，只要桶裝水包裝符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，就不會(huì)有問(wèn)題,。上海理工大學(xué)環(huán)境工程系教授徐國(guó)勛補(bǔ)充，“對(duì)于離子全部去掉的純凈水,，放幾天應(yīng)該不會(huì)變質(zhì),，因?yàn)樗镏缓袣浜脱酰鼈兌急３址€(wěn)定狀態(tài),，不會(huì)發(fā)生質(zhì)變,。”
謠言7：純凈水不含有任何微量元素,，它是“窮水”,。
真相：只要水質(zhì)合格,，無(wú)論是喝白開(kāi)水、純凈水還是礦泉水都沒(méi)啥區(qū)別,。
純凈水是經(jīng)過(guò)蒸餾,、反滲透等工藝制造出來(lái)，含有較少雜質(zhì)的水,；而礦泉水是天然含有礦物質(zhì)離子二氧化碳?xì)怏w等物質(zhì)的水,。華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院副教授魯青表示，純凈水并不是不含任何微量元素,，只是處理以后,，鈣、鎂,、鉀等人體必需的礦物元素相對(duì)較少,。
“水在人體中的作用并不是供給礦物質(zhì)及微量元素，那么,，水中含不含礦物質(zhì)又有什么關(guān)系呢,？天然水中礦物質(zhì)及微量元素本來(lái)就是極其微量的，人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要是通過(guò)吃食物而來(lái)的,，而非從飲水中所得,。”中國(guó)凈水行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧久傳說(shuō),，“首先,，水是人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素(水、蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素,、維生素,、纖維素)之首，從這個(gè)意義上講,，純水是純凈的營(yíng)養(yǎng)素,。一并囊括七大營(yíng)養(yǎng)素于一體的水在自然界并不存在，現(xiàn)在即使有這樣的液體,，那也不是水,，而應(yīng)稱(chēng)之為‘全能營(yíng)養(yǎng)液’?！?P> 來(lái)源：新華網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
