常見(jiàn)的具有輔助降脂作用的食物有燕麥,、苦蕎,、薏米,、甘薯,、紫薯,、西紅柿,、大蒜,、大蔥,、芹菜、秋葵,、南瓜,、海帶、靈芝,、黑木耳,、香菇、藍(lán)莓,、山楂,、大豆、橄欖油,、山茶油,、紫蘇油、沙棘油,、魚(yú)油,、綠茶,、紅茶、黑茶,、苦丁茶,、荷葉、紅曲和馬齒莧等,。
食療法有助降血脂
血脂異常已成為我國(guó)居民眾多慢性病中患病率較高的一種,。據(jù)2011年北京市對(duì)外公布的《健康白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)的北京市民患有血脂異常,，且年輕化趨勢(shì)越來(lái)越明顯,。有效控制血脂異常離不開(kāi)適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食,、戒煙,、限酒等健康的生活方式。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)措施包括總的能量攝入平衡（控制體重）,，膳食脂肪占總熱量的合理比例（小于30%）,，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例等,。還有各種食物的合理搭配對(duì)促進(jìn)血脂代謝,、輔助降低血脂亦有較大的幫助。我們將食用這類能輔助降低血脂的食物稱之為食療法,。
降血脂不能只靠食物
雖然許多天然食物中都含有降脂成分，但如果只將某種食物作為唯一的降脂食物來(lái)食用,，未必會(huì)收到很好的效果,。理由有三，一是多數(shù)血脂異常的發(fā)生與不健康的生活方式有關(guān),，如果將糾正血脂異常寄希望于某種食物而不去徹底改變生活方式,，可以說(shuō)是徒勞的。二是天然食物中的降脂成分含量十分有限,，很難達(dá)到具有治療作用的理想量效濃度,。也就是說(shuō)，食療不可能像藥物那樣具有立竿見(jiàn)影的效果,。三是食療只能作為養(yǎng)生保健手段用來(lái)預(yù)防疾病,，只有長(zhǎng)期堅(jiān)持才會(huì)有一定的健康促進(jìn)作用。對(duì)需要藥物治療的血脂異常,，食療并不能代替藥療,。隨著現(xiàn)代食品、醫(yī)藥科學(xué)研究及生產(chǎn)工藝技術(shù)的發(fā)展,，天然食物中的降脂成分已能被提取,、分離,、純化，甚至人工合成而被當(dāng)作藥物,，如大蒜素腸溶膠囊,、月見(jiàn)草油膠囊等，可用來(lái)治療血脂異常,。
不同食物降脂成分不同
膳食中能輔助降低血脂的食物比較多,，如富含膳食纖維的粗雜糧，深色蔬菜和水果,，以及菌,、藻類食物。這些食物之所以具有降脂作用,，除了含有豐富的膳食纖維外,，關(guān)鍵的是含有另一類重要物質(zhì)，即植物化學(xué)物,。大量研究證實(shí),，植物化學(xué)物對(duì)人類健康的維護(hù)十分重要，其主要作用包括清除體內(nèi)自由基,、抗氧化,、延緩衰老、調(diào)節(jié)免疫,、改善血脂和血糖等,，此外還能降低患腫瘤、心腦血管病,、糖尿病,、痛風(fēng)等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
能輔助降脂的食物中所含的主要降脂成分并不相同,。例如洋蔥中主要為類黃酮化合物,、含硫化合物、多糖及苯丙素酚類和甾體皂甙類化合物,；芹菜中的芹菜素,、黃酮類；山楂中的主要降脂成分為熊果酸,、山楂黃酮,；而魚(yú)類食物，特別是深海魚(yú)中的降脂成分則是一種被稱之為ω-3脂肪酸的長(zhǎng)鏈脂肪酸,，其具有代表性的兩種脂肪酸是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,，后者又被稱之為腦黃金。此外,，一些藥食兩用材料,，如決明子,、牛蒡、黃芪,、人參,、枸杞等也具有降脂作用。
哪些食物能降脂
常見(jiàn)的具有輔助降脂作用的食物有燕麥,、苦蕎,、薏米、甘薯,、紫薯,、西紅柿、大蒜,、大蔥,、芹菜、秋葵,、南瓜,、海帶、靈芝,、黑木耳,、香菇、藍(lán)莓,、山楂,、大豆、橄欖油,、山茶油,、紫蘇油、沙棘油,、魚(yú)油、綠茶,、紅茶,、黑茶、苦丁茶,、荷葉,、紅曲和馬齒莧等。
降脂食療方
菊花山楂茶
原料：菊花,、生山楂各15~20克
制作：水煎或開(kāi)水沖泡,。
用法：每日1劑，代茶飲用,。
涼拌芹菜
原料：芹菜300克,，食醋10毫升,，麻油3克，精鹽適量,。
制作：芹菜洗凈,、切絲，放入沸水中焯燙一下立即撈出,，然后加入精鹽,、食醋和麻油拌勻即可。
用法：常用佐餐,。
蕎麥南瓜粥
原料：蕎麥50克,，粳米25克，南瓜100克,。
制作：南瓜去皮除子,、洗凈，切成小丁,。蕎麥米洗凈,，用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。蕎麥米,、大米置煮鍋內(nèi),，加水煮沸后轉(zhuǎn)為小火，煮熟后再加入南瓜丁,，煮至米和南瓜熟透即可,。
用法：代主食吃，或每天吃一次,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
