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久泡木耳不能吃?夏季安全吃木耳有技巧
發(fā)布時(shí)間:2017-07-06
久泡木耳不能吃,?夏季安全吃木耳有技巧

  夏日炎炎,,人的食欲會(huì)大大降低,于是,,涼拌木耳成為很多人的心頭好,,酸甜有爽脆的口感好吃極了,讓人食欲大增,。而且木耳的營養(yǎng)極豐富,,有很好的保健作用。但是在食用的時(shí)候需要了解一些注意事項(xiàng),,尤其是那些久泡的木耳最好不要食用了,。

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  久泡的木耳不能食用

  木耳本身是沒有毒性的,但是木耳在泡水以后,,如果室內(nèi)的溫度在20℃以上,,木耳的發(fā)泡時(shí)間超過8小時(shí),那編織木耳產(chǎn)生的細(xì)菌量將會(huì)達(dá)到原來的數(shù)倍設(shè)置是幾十倍,,從而會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),。人如果食用變質(zhì)的木耳會(huì)引起嘔吐、腹瀉,、臟器衰竭等急性中毒的癥狀,,所以木耳千萬不要泡太久。并且一定要煮熟以后才能食用,,不要泡水發(fā)起后就直接食用,。

  木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),,防止便秘,,有利大便中有毒物質(zhì)排出。也有利于膽結(jié)石,、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物的化解功能,。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛,、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解,。此外,木耳也含有豐富的蛋白質(zhì),,維生素E含量非常高,,是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高,,是菠菜的20多倍,,豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血,,預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源,。

    雖然木耳的營養(yǎng)豐富,但如果對木耳處理不當(dāng)會(huì)變成有毒的木耳,,那么,,在正常情況下,要怎樣吃木耳才能安全又營養(yǎng)呢,?

  夏季安全吃木耳三技巧

  技巧一:最好用溫水發(fā)泡

  發(fā)木耳最好用溫水發(fā)泡,,這樣會(huì)大大縮短發(fā)泡的時(shí)間,減少木耳被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì),。這樣在做菜時(shí)只需要3―4小時(shí)就可以將木耳發(fā)泡好,。如果在發(fā)泡時(shí)間加點(diǎn)鹽,可以讓木耳迅速變軟,。如果在發(fā)泡一段時(shí)間以后,,木耳仍緊縮在一起的話就最好不要再食用了。

  技巧二:使用淀粉清理雜質(zhì)

  木耳雖然好吃,,但如果沒清洗趕緊的話,,吃起來就會(huì)特別難受,建議可以在溫水中加入木耳,,再加上淀粉進(jìn)行攪拌清潔,,這樣可以更好地清除木耳細(xì)小的雜質(zhì)及其殘留的沙粒。

  技巧三:注意飲食禁忌

  食用木耳時(shí)也要注意飲食禁忌,,木耳最好不要和田螺一起吃,,因?yàn)樘锫輰儆诤?,跟木耳同吃?huì)不利于消化,。此外,木耳也不能跟野雞同吃,,因?yàn)橐半u也屬?zèng)鲂?,同時(shí)進(jìn)食會(huì)引起消化不良,。

  來源:網(wǎng)絡(luò)

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍