煮面條看似簡(jiǎn)單,，但想要煮得好吃,，也不是件容易的事，今天小編就教大家怎樣把掛面煮得好吃又營(yíng)養(yǎng),。
水準(zhǔn)備煮沸就可以下面條了
不少人習(xí)慣在水完全沸騰的時(shí)候才下掛面,，其實(shí)這個(gè)時(shí)候煮出來(lái)的面條往往沒(méi)有很有口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開(kāi)始冒泡準(zhǔn)備沸騰的時(shí)候就把掛面放進(jìn)去,，這樣掛面可以經(jīng)歷水溫的變化,，更容易煮出口感煮出韌勁。
面條加鹽不要加太早
很多人習(xí)慣在煮面條的時(shí)候加鹽,，但是發(fā)現(xiàn)這樣的方法煮出來(lái)的面條有時(shí)候會(huì)有點(diǎn)苦味，難以入口,。其實(shí),，苦就是因?yàn)檫^(guò)早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會(huì)苦了,。
其實(shí),，煮面條是否加鹽并不重要。因?yàn)閽烀姹旧碓谥谱鞯臅r(shí)候,，鹽分已經(jīng)夠了,。
煮掛面的面湯最好不要喝
有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯，也有人習(xí)慣直接在煮面的同時(shí)打點(diǎn)雞蛋,，丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面,。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開(kāi)做,。一般情況下,，因?yàn)槊鏃l在制做的過(guò)程中會(huì)含有一定的堿,，在水煮掛面的時(shí)候面湯里面也會(huì)有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯,。
你可以先把面條在開(kāi)水中過(guò)一下,，等到面條基本熟透的時(shí)候撈起來(lái)。然后另外煮開(kāi)水加雞蛋或者加青菜,，在將煮熟的面條加進(jìn)湯里面就可以了,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
