洋蔥也叫圓蔥,，味辣中微帶甜味。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且很好烹飪的食材,。因?yàn)槠洫?dú)特的香味,，很多人都喜歡做菜時(shí)放點(diǎn)洋蔥，那洋蔥到底有些什么樣的養(yǎng)生功效呢?
洋蔥又名蔥頭,、圓蔥,，是石蒜科，蔥屬植物,，起源于中亞,。從古至今，洋蔥不僅可以作為一種食物,，而且可作為強(qiáng)壯劑的藥物成分,，因此顯得十分珍貴。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外,，還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分,。洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。它含有植物廣譜殺菌素,，且含有揮發(fā)性硫化丙烯,，有殺菌抑菌作用，對(duì)害蟲(chóng)有驅(qū)避作用,，因而極少病蟲(chóng)害,，是一種比較潔凈的綠色食物。我國(guó)生產(chǎn)的洋蔥主要有三種：一是紅皮洋蔥,，種植面積大,，辛辣味最強(qiáng);二是黃皮洋蔥，味甜,，辛辣味輕,，受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎;三是白皮洋蔥，皮白綠色,，品質(zhì)佳,，口味較淡。
洋蔥的五大功效主要是：
1,、預(yù)防癌癥
在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里,，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn),，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥,。是"各種"哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示,，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,，其罹患乳腺癌的幾率較低。
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素,。硒是一種抗氧化劑,，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),，同時(shí)還可降低致癌物的毒性,。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng),。一份調(diào)查顯示,，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%,。
2,、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì),，洋蔥可控制血糖,，間接預(yù)防AGE生成，防止老化,。而斛皮黃酮,，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化,。
3,、降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果,，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài),，是安全又有效的抗糖尿食品。
4,、預(yù)防感冒
洋蔥味辣,，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用,。生吃洋蔥可預(yù)防感冒,。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5,、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強(qiáng),，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化,。
洋蔥功效雖多,，但不宜多吃，吃多有壞處
1,、容易引起目糊和發(fā)熱,。
2、有皮膚瘙癢性疾病,、患有眼疾以及胃病,、肺胃發(fā)炎者少吃,。
3,、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;
4,、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用,，患有眼疾、眼部cx時(shí),，不宜切洋蔥,。
西方人習(xí)慣用洋蔥作為輔料，在很多烹飪中都可見(jiàn)到洋蔥的身影,。而我們更喜歡把洋蔥作為主料,。不管怎么，適量的吃才會(huì)更加健康,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿(mǎn)萍
