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　　記得小時(shí)候，父親在姜家工作,。那時(shí)山高水遠(yuǎn)，交通不便,，平時(shí)父親也就很少回家,。但只要父親回來(lái),，他的手提袋里總是鼓鼓囊囊，一打開(kāi),，甜香撲鼻,。我們滿(mǎn)心歡喜地看著他，像變魔術(shù)般地從包里掏出許多許多好東西,，在桌上一字兒排開(kāi),，燒餅、麻酥糖,、凍米糖,，麻餅、麻條等,，象盛開(kāi)的花兒,，甘純的香味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)，早已讓我們饞得滿(mǎn)嘴生津,。

　　大方的母親常會(huì)把這些好吃的分送給左鄰右舍嘗鮮,，因?yàn)椤俺粤诉€想吃”，鄰居大媽就常要父親幫忙帶點(diǎn)燒餅,。這下可好,，張家來(lái)托，李家要捎,，本就是熱心腸的父親當(dāng)然滿(mǎn)口答應(yīng),。父親回來(lái)時(shí)，那燒餅在我們這個(gè)樓道里,，就成了一種歡樂(lè)的享受?，F(xiàn)在老鄰居相見(jiàn)，要是說(shuō)起姜家燒餅,，大家還是那么津津樂(lè)道,。

　　其實(shí)，姜家燒餅和眾多的民間小吃一樣,，起源于民間,，根植于民間，就像最為日常的東西,，不是一時(shí)的云水激蕩,，而是一點(diǎn)一點(diǎn)累積起來(lái)，在煙火人氣的歲月,，如用手掬水,，滿(mǎn)一池,；如燕子銜泥，筑一巢,。這樣的長(zhǎng)年累月,，存流在唇齒之間，想想都是一種美好,。

　　每一種民間小吃的由來(lái),，或許都有一個(gè)故事。姜家燒餅的由來(lái),，當(dāng)然也有故事,。據(jù)說(shuō)，明朝中葉,，國(guó)泰民安,，遂安縣城獅城鎮(zhèn)商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生,。劉七就是在這個(gè)時(shí)候來(lái)到了獅城,。剛開(kāi)始，只在街頭擺個(gè)小攤,，一個(gè)用杉木箍成園臺(tái)形的燒餅爐，一塊面板,，現(xiàn)烤現(xiàn)買(mǎi),。新出爐的燒餅的確誘人，餅形飽滿(mǎn),，色澤金黃,，形狀如一個(gè)倒扣著的小臉盤(pán)。走過(guò)路過(guò)的,，自然被這燒餅吸引,，買(mǎi)上幾只嘗嘗，香噴噴,，非?？煽凇２贿^(guò),，那時(shí)的燒餅只是一種簡(jiǎn)單的酒酵面餅,，面粉用酒酵發(fā)酵，然后做成一個(gè)個(gè)燒餅胚子,，胚子做好后放在爐中,，用小火烘烤成兩面焦黃即成。

　　每天,，劉七總是最早出攤,，最晚收攤,。天剛蒙蒙亮，他的燒餅已出爐了,。等到城門(mén)一開(kāi),，人頭攢動(dòng)，他的燒餅攤前早擠滿(mǎn)了人,，不出一個(gè)上午,，十斤粉的燒餅就賣(mài)完了。這天,，像往常一樣,，劉七在埋頭烤餅，攤前來(lái)了一位胡子拉渣,，長(zhǎng)相粗魯?shù)娜?。他要了兩個(gè)燒餅，錢(qián)未付,，先吃開(kāi)了,。等到燒餅下肚，他才拍拍手,，不慌不忙地從兜里掏出錢(qián)兩,。他把錢(qián)拍在面板上，甕聲甕氣地說(shuō)：“嘿,，你這燒餅干巴巴的,，沒(méi)有嚼頭，不妨放點(diǎn)肉在里頭,，這樣烤起來(lái)不是好吃點(diǎn),！”說(shuō)完，轉(zhuǎn)身走了,。劉七愣了一下,，看著他的背影，半天沒(méi)回過(guò)神來(lái),。這一整天,，劉七的生意做得心不在焉，他不停地尋思著那位漢子說(shuō)的話,，覺(jué)得不無(wú)道理,。干脆收了攤，回到住地,，去市場(chǎng)稱(chēng)了二斤五花肉,，又買(mǎi)了點(diǎn)蔥花，連夜做起了肉餡燒餅,。經(jīng)過(guò)一夜烘烤的燒餅,，酥香肥潤(rùn),，一出爐就大受歡迎。沒(méi)幾日工夫,，劉七的肉餡燒餅就在獅城揚(yáng)名了,。

　　掘到了第一桶金，劉七在獅城商號(hào)集聚的東大街租下店面,，一心一意做起了燒餅,。東大街上熙來(lái)攘往，很是熱鬧,。加上劉七的燒餅名聲響亮,，上門(mén)拜師求藝的自然不少，可劉七無(wú)意招徒,，卻有心娶親,，就托人說(shuō)媒，做了城東姚家的女婿,。娶了妻,，成了家，他的燒餅是越做越有味,。半精半肥的肉換成了全肥肉,，而且還是豬脖子上的肥肉，剁成肉丁,，擱點(diǎn)上好的咸菜,，再用鹽淹漬一晚上。第二天,，餅胚在火爐的烘烤下,，外黃里軟,，色呈蟹殼紅,，不焦不糊，不油不膩,，咬一口,，香氣四溢，蔥油流滿(mǎn)嘴角,。劉七還有一個(gè)講究,，每天只做五十斤粉，買(mǎi)完為止,。碰上預(yù)定的生意,，他就連夜趕做，從不耽誤第二天的零售,。后來(lái),，獅城里又接二連三地開(kāi)出了數(shù)家燒餅店,，而燒餅攤更是隨處可見(jiàn)。只是人們吃來(lái)吃去,，還是覺(jué)得劉七的燒餅好吃,，難怪他家店門(mén)前那長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，一天也不見(jiàn)少去,。

　　光陰荏苒,，時(shí)光流轉(zhuǎn)，燒餅作為一種傳統(tǒng)小吃被一代一代傳了下來(lái)?，F(xiàn)在的姜家燒餅就是從獅城流傳過(guò)來(lái)的,，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月里，燒餅也在不斷地改進(jìn),，從原來(lái)小臉盤(pán)大的餅改為現(xiàn)在巴掌大小,，厚薄半寸，滿(mǎn)天星一樣的芝麻,，既是香料,，又是點(diǎn)綴。圓圓的,，金黃燦燦的,，餅未入口，先覺(jué)色澤養(yǎng)眼,，看上去就像一個(gè)個(gè)玲瓏精致的小工藝品,。這個(gè)小工藝品帶著古樸的迷香，日日飄蕩在大街小巷,，從千年走向千年,。姜家燒餅作為一種地方特色小吃，留存了它的美味,，而這樣的美味,，你得慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味,。

　　盧燕敏