目前，縣內(nèi)的桃樹(shù)依據(jù)成熟期不同,，已先后進(jìn)入采收期,。 桃子的存貯運(yùn)輸對(duì)保持鮮桃品質(zhì)、保證銷售有很大影響，是這一生產(chǎn)階段重要技術(shù)環(huán)節(jié),，需要認(rèn)真做好以下幾個(gè)方面,。
一、采收時(shí)期 桃子的耐貯藏性與其采收成熟度有著很大的關(guān)系,。七成熟的桃子底色發(fā)綠,，果面平，發(fā)育充分,，但毛絨較厚,，八成熟的桃子底色褐綠變淡或發(fā)白，果面豐滿,，毛絨減少,，果肉稍硬，開(kāi)始著色,；九成熟的桃子綠色消褪,，呈現(xiàn)出品種特有底色，毛絨稀少,，果肉有彈性,，有芳香氣味，著色充分,，間斷變軟,；十成熟的桃子果皮無(wú)殘留綠色，毛茸易脫落,。果肉柔軟多汁或變棉,。
采收時(shí)成熟度低，則果實(shí)不甜,，桃味淡,，風(fēng)味差，并在冷藏中容易產(chǎn)生嚴(yán)重的冷害,，表現(xiàn)為果肉褐變,、無(wú)汁液、棉絮狀,；成熟度太高,，則不利貯藏運(yùn)輸。一般要求常溫貯藏或遠(yuǎn)距運(yùn)輸,，要求成熟度略低,，一般為七八成熟。采收時(shí)應(yīng)選擇晴天和露水蒸發(fā)后的早晚,，用手托住桃子扭轉(zhuǎn),，輕拿輕放,，避免機(jī)械損傷。
二,、預(yù)冷處理 桃子采摘后,，果溫高，呼吸快,，放熱多,，并產(chǎn)生乙烯氣體，桃子很快會(huì)變軟,、腐爛,。因此，應(yīng)盡快降低桃子的溫度,，以減緩其后熟軟化與腐爛的過(guò)程,。一般可采用水冷和風(fēng)冷兩種方式進(jìn)行預(yù)冷。
1.水冷 用0.5~1℃的冷水進(jìn)行預(yù)冷,，這種預(yù)冷方式速度快,，2小時(shí)就可達(dá)到要求，并可防止失水,，但冷卻后需晾干水分才能包裝。
2.風(fēng)冷 需7~8小時(shí),，速度較慢,，容易導(dǎo)致桃子失水萎蔫，降低品質(zhì),，但避免了水冷后因晾干不完全而造成貯運(yùn)中的腐爛,。有時(shí)也可以采用水、風(fēng)混合預(yù)冷的方式,，發(fā)揮著兩種方式的優(yōu)勢(shì),，以達(dá)到理想的預(yù)冷效果。
三,、包裝方式 桃子在貯運(yùn)過(guò)程中很容易受到機(jī)械損傷,，因此需要進(jìn)行包裝才能避免碰撞、擠壓,、摩擦,。具體做法是將選好的無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)機(jī)械損傷,、無(wú)雹傷,、成熟度一致、大小均勻的桃子放入瓦楞紙箱,、木箱或塑料筐中,，內(nèi)襯托盤(pán),。若用竹筐貯運(yùn)時(shí)，需將桃子用軟紙單果包裝,，每層中間夾以紙板,，這樣能更好地避免其摩擦受傷。也可以單果包紙后,，裝入內(nèi)襯聚乙烯塑料薄膜袋的容器中,。包裝容器宜淺而小，一般盛桃以10~50千克為宜,。
四,、貯藏方法 桃子常見(jiàn)的貯藏保鮮桃子的方法有冷藏保鮮法、氣調(diào)貯藏保鮮法,、化學(xué)貯藏保鮮法,、冰窖貯藏保鮮法、冰箱貯藏保鮮法,。
1.冷藏保鮮法 適宜的冷藏溫度為-0.5~0℃,，相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏,，必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度,，庫(kù)溫不能波動(dòng)，-1℃一下就有受凍的可能,。桃子入庫(kù)初期,，可適當(dāng)通風(fēng)換氣。在低溫條件下,，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀,，當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，果肉會(huì)變干,、發(fā)綿,、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐,，嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋,，且皮色暗淡無(wú)光澤，風(fēng)味改變,。在2~5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發(fā)生果肉變質(zhì),。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)淡而無(wú)味,，因此其貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),。
2.氣調(diào)貯藏保鮮法 桃子在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%~90%,、二氧化碳體積分?jǐn)?shù)為5% ,、氧氣的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周,，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長(zhǎng)1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過(guò)高錳酸鉀的磚塊或沸石用來(lái)吸收乙稀,，效果會(huì)更好,。據(jù)報(bào)道，采用保袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏,，在0~2℃的條件下可貯藏2個(gè)月,，在25~30℃的條件下至少保鮮8~10天。
3.化學(xué)貯藏保鮮方法 桃子在貯藏期間,，常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€,。在桃子貯藏前，若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘,，可預(yù)防桃子的腐爛,。
冰窖貯藏保鮮法宜在北方應(yīng)用，冰箱貯藏保鮮法適合少量貯存,，不作介紹,。
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：程賢高 方耀
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