因?yàn)閭鹘y(tǒng)手工做法,，這里的豆腐味道比現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)的豆腐更勝一籌,，也受到了遠(yuǎn)近很多人的喜愛。有許多人會(huì)提前預(yù)定,，生怕被人搶了先,；也有人不怕路遠(yuǎn)，開著汽車前來購買,，因?yàn)橐贿^中午就很難買到,。這般受人喜愛的豆腐是出自誰的手藝？到金峰鄉(xiāng)金峰村村口一打聽就會(huì)有人為你指路,。
田野間一棟老舊的兩層樓小屋,，清凈無雜。走近小屋就能聞到一股豆腐香,，屋內(nèi)一對40多歲的夫妻靜靜地忙活著,，按照傳統(tǒng)工藝做手工豆腐是他們每天的工作。
“我們清早起來,，一般都要忙到半夜吧,。每天也做不了多少，30多斤豆子,，豆腐不多,，所以知道的人來電話預(yù)定，怕晚了買不到,?！睍r(shí)至下午1點(diǎn)多，小桌上擺放著做好卻未吃的飯菜,。小屋里,，女主人江小夢正在廚房里換洗做豆腐的大鍋。她介紹說,，自己和丈夫兩人做了六七年的豆腐,，是從父母親那里接手的,。其實(shí)，做豆腐也是迫不得已的選擇,。當(dāng)時(shí),，丈夫因?yàn)檐嚨準(zhǔn)軅刹涣酥鼗?，所以再不能外出?wù)工,。然而在家總要想辦法謀生，所以她在和丈夫經(jīng)過幾番商量后,，決定還是接手父母的老行當(dāng),，做豆腐。無奈的選擇卻收獲了意外的結(jié)果,，因?yàn)槠淇谖逗枚h(yuǎn)近聞名,，特別是過年前，預(yù)定的量靠他們的兩雙手根本做不出來,，只好拒絕一些訂單,。
做傳統(tǒng)豆腐，手工多,，而且出活慢,，因?yàn)殡p手常年要泡在水中，手上的皮膚都泡得發(fā)白,，經(jīng)常脫皮,。但是江小夢夫妻倆卻沒有想過要購買一套機(jī)械設(shè)備。
“有分漿機(jī),，豆子磨好直接分離豆?jié){,，也不用柴火燒灶煮漿，而是用蒸汽蒸,，人是省力多了,，不過，豆腐沒有手工的好吃啊,?！苯舻恼煞蚍治銎饍?yōu)劣：“就像做豆腐干，每天晚上我們要把豆腐干在清水中煮一遍,，第二天放入各種配料再煮,，這樣才能做出好味道，所以每天要做到很晚,?！?/P>
不走機(jī)械化的路子，每天要做出30多斤豆的豆腐,，花費(fèi)了兩人整天的時(shí)間,。清晨起來磨豆子,、煮豆?jié){，做白豆腐,、煮豆腐干,，做好豆腐賣豆腐、清洗各種做豆腐用具,。中飯時(shí)間常常是下午,，午飯過后，就要將上午未賣完的白豆腐用小布包好,，再壓榨做成豆腐干,。包豆腐干往往花去一個(gè)下午的時(shí)間。晚上煮豆腐干,，準(zhǔn)備第二天做豆腐的豆子等等……
每天他們都是這樣重復(fù)著,，單一卻不輕松,。但是夫妻倆卻一直這樣堅(jiān)持著,，也許還要堅(jiān)持很多年?！八眢w不好,，干不了重活，但有些輕松的事又做不來,，做豆腐也是養(yǎng)家糊口吧,。”樸實(shí)的言語,，簡單卻包含了這對普通農(nóng)村夫婦堅(jiān)韌,、樂觀的生活態(tài)度。（記者 魯誼）
千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方耀
三農(nóng)政策
更多>>