魚肉營養(yǎng)豐富，這是眾所周知的,，孩子多吃魚能變得聰明這也是被廣泛證明了的事實(shí),。但魚的種類繁多，孩子的腸胃又很脆弱,，給他們吃哪種魚才最適合呢?
魚肉屬于精致蛋白質(zhì),，易被人體吸收，而孩子處于發(fā)育階段,，機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求較多,，確實(shí)適合通過多吃魚補(bǔ)充。但具體到淡水魚好,，還是海水魚好,，應(yīng)該說各有利弊。海水魚中的DHA(俗稱"腦黃金")含量高,，對提高記憶力和思考能力非常重要,，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發(fā)育不全,，容易引起腹瀉等消化不良癥狀,。淡水魚油脂含量較少，精致蛋白含量卻較高,，易于消化吸收,。只不過，淡水魚通常刺較細(xì),、小,，難以剔除干凈,，容易卡著孩子，一般情況下,，1歲以上才適合吃,。
營養(yǎng)師推薦，帶魚,、黃花魚和三文魚非常適合孩子,，鱸魚、鰻魚等也不錯,。
帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能,。而且,，帶魚味道鮮美，小刺少,，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險,。
黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富,，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、碘等，而且魚肉組織柔軟,，更易于孩子消化吸收,。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀,，沒有碎刺,，適合兒童咀嚼。
三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸,，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育,。它還含有豐富的維生素A、B,、D,、E，以及鈣,、鐵,、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì),，其肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感爽滑，顏色鮮艷,，非常適合孩子食用,。
魚肉對孩子雖好，但還是需要講究烹調(diào)方式,。專家建議,，家長最好采用蒸、煮,、燉等方式，不宜采用油炸,、烤,、煎等方法。另外還可以將魚做成魚丸,，這種吃法比較安全,、清淡，而且味道鮮美,，無論是哪種魚都可以做,。具體方法：將魚肉剁細(xì)，加蛋清,、鹽,、味精調(diào)成茸。鍋內(nèi)添水燒開,，將魚茸擠成丸子,，逐個下鍋內(nèi)煮熟，再加入少許精鹽,、蔥花即可,。
給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜，既增加口感又均衡營養(yǎng),。燉魚時,，不妨搭配冬瓜、香菇,、蘿卜,、豆腐等。但要注意,，口味不應(yīng)過咸,，更不要添加辛辣刺激性調(diào)料，雞精和味精也要少放。
專家說,，臨床中發(fā)現(xiàn),，很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實(shí)魚湯的營養(yǎng)都在魚肉中,，正確的吃法是既吃肉又喝湯,。
來源：39健康網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：方一
