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在路上
3?15消費者權(quán)益日來臨之前，我們推出這期由早報記者獨家調(diào)查采訪的維權(quán)特刊,，旨在和廣大讀者一起營建一個公平,、和諧的消費環(huán)境。
然而,，每次采訪回來,，記者都深深地感受到,，在辛苦和努力之后，還需要我們大家一起繼續(xù)努力,。今年的消費主題是“消費與責(zé)任”,，我們不敢說擔(dān)著這份責(zé)任能走多遠，但我們一直在路上,，一直在努力,。我們更希望，在路上,，還有你,、有他，有我們大家,。只有我們共同努力，才會營建公平和和諧,。
記者獨立調(diào)查之――死蟹追蹤
餐桌上擺出熱氣騰騰的蟹粉豆腐,，香噴噴的甲魚湯，一定會讓你食欲大開,。但如果這些美味是用死去的螃蟹,、甲魚做成，且在骯臟不堪的加工點里生產(chǎn)出來的,，你還能有食欲嗎,？
本報記者歷經(jīng)兩周，在水產(chǎn)批發(fā)市場,、農(nóng)居房邊明查暗訪,，逐漸發(fā)現(xiàn)一條死螃蟹、甲魚收購,、加工,、出售的地下渠道。
在杭州城東一家大型水產(chǎn)批發(fā)市場里,，有好幾十個螃蟹銷售攤位,。在攤位的邊上，大都擺放著一只塑料盆,。盆里盛放著冰塊和已經(jīng)損耗,、死亡的螃蟹。螃蟹已經(jīng)死了,，還要用冰塊保鮮,，這是為什么？記者經(jīng)過兩周的調(diào)查暗訪,，逐漸揭開其中的隱情,。
暗訪 死螃蟹,，每斤4元
日前，記者接到舉報,，反映在杭州城東的一家大型水產(chǎn)批發(fā)市場里,，有人收購已經(jīng)死亡的螃蟹、甲魚,；并進行初加工,，制作成蟹粉、蟹肉和甲魚裙,，通過特殊途徑上市銷售,。
第二天中午，記者來到該水產(chǎn)市場,。最忙碌的時間已經(jīng)過了,，市場里面的生意有些清淡。記者走進螃蟹批發(fā)區(qū),，老板們很熱情,，都招呼記者看看他們的貨。
在市場東側(cè)的一個螃蟹攤位上,，記者挑選螃蟹,。一位20多歲的年輕人站在記者旁邊，估計是攤位老板,。
“有死蟹嗎,？我要死的?！庇浾叩吐暫退钣?。年輕人打量了記者幾秒鐘之后，搖搖頭,?！八赖奈覀兪遣毁u的?！蹦贻p人說,，“你到別處去看看吧！”記者看到,，年輕人的攤位底下有一個米色塑料盆,，滿滿一盆都是死螃蟹，最上面還壓著一個大冰塊,?！斑@些死螃蟹，我一會要扔掉的,，沒什么好看的,?！蹦贻p人一邊說，一邊用腳把塑料盆移到了攤位底下,。
往前走了幾步,，又是一個螃蟹攤位。記者再次問起死螃蟹的價格,，得到了一個爽快的答復(fù)――“4元錢一斤,，一元錢一個，隨便你買”,?！斑@樣的螃蟹吃下去不會有問題吧？”記者表達了疑問,。攤主一點也不在意：“這都是早上剛剛死的,，我們一直用冰鎮(zhèn)著，沒問題的,。你看旁邊的攤位,，家家都這樣處理的，怎么會有問題呢,？”攤主一邊說，一邊幫記者稱死螃蟹,，記者連忙跑開,。
市場的大棚區(qū)比外面還要冷清一些，因為市場生意最紅火的時候是凌晨,，現(xiàn)在大部分攤位老板都回家睡覺去了,；留在市場里面的攤位，大多只剩下最后一點貨了,。在大棚通道的路中間,，堆著一大堆垃圾，其中還夾雜著十幾只死螃蟹,。旁邊的蟹老板告訴記者：“隔壁這家,，今天生意特別好，螃蟹很早就批完了,，剩下的死螃蟹往地上一倒,，人就走掉了。要是生意不怎么樣,，他們才不會把螃蟹丟掉哪,。”他踢了踢自己攤位下面的塑料盆,?！澳憧纯?，誰家沒有一盆死蟹啊,？如果能多少換點錢,，誰不干哪！要不然,，死都死了,，還用冰凍起來干嗎？”記者問了問價,，和上家一樣――“4元錢一斤,，一元錢一個?！?BR>
死甲魚,，每斤7元
在大棚里面，記者還找到一個甲魚攤位,，詢問有沒有死甲魚,。攤位的大姐立即把記者拉到一只磅秤邊：“剛好有兩只?！?BR>
記者看到,，磅秤上放著一個塑料盆，盆里都是熱水,，兩只一斤大小的甲魚就躺在里面,。“這是剛死的,，你如果要就7元一斤,。”她一邊說,，一邊找出網(wǎng)兜,，要給記者裝起來。
記者連忙表示,，這甲魚太小,、太少，需要2斤以上的,，而且一次至少要20只,。這位大姐看看記者，立即表現(xiàn)出一副不屑的樣子：“你是酒店的吧,，來收死甲魚,。我們這里是零售的，沒有這么多,。你到別處去吧,！他們搞批發(fā)的,，每天都有不少死甲魚，而且都有固定的人來收,?！?BR>
按照她的指引，記者又來到一家甲魚批發(fā)點,。但面對記者收購死甲魚的要求,，攤位老板卻搖搖頭說，“我們這里沒有死的,，你找錯地方了,。”后來,，記者得知,，這家批發(fā)市場有明文規(guī)定禁止銷售死甲魚，所以批發(fā)商的死甲魚只敢賣給“老客戶”,。（下轉(zhuǎn)B2版）
記者獨立調(diào)查之――死蟹追蹤
調(diào)查 弄口村接連發(fā)現(xiàn)加工窩點
在水產(chǎn)市場,，記者還了解到，收購死螃蟹,、甲魚的人不少都是附近弄口村農(nóng)居房的外來人員,；而他們的地下加工點，也暗藏在弄口村里,。記者迅速把這一消息反饋到杭州市工商局江干分局,。
江干分局的工作人員告訴記者，這之前,，他們已經(jīng)對加工死螃蟹、死甲魚的情況進行了整治,。2月13日,，他們發(fā)現(xiàn)并且查處了兩個加工窩點，銷毀已經(jīng)加工好的死螃蟹180公斤,。目前,，正在對其他窩點開展清除行動。
記者立即跟隨執(zhí)法人員對弄口村附近的出租房開展巡查,。在弄口村二區(qū)附近,，執(zhí)法人員沿著一條小河查找加工窩點。執(zhí)法人員告訴記者：“為了提高隱蔽性,，這些加工點大多藏在河邊,，加工的垃圾就直接被扔進河里?！?BR>
靠近二區(qū)的一排農(nóng)居房,，記者立即聞到一股濃烈的腥臭味道,。執(zhí)法人員估計，這里就有螃蟹的加工點,。從小弄堂里穿進去,，記者沿路都可以看到散落的紅色蟹腿。在弄堂的最里面,，有一只爐子,，上面還架著一口大鍋。旁邊的房間內(nèi),，擺放著紅色的腳盆,；腳盆上橫放著一塊木扳；幾把小刀散落在木板上,?！斑@里是一個加工點。鍋是用來煮蟹的,，小刀是挑肉和蟹黃用的,。”執(zhí)法人員告訴記者,，“不過現(xiàn)在他們還沒有開工,。”
取締這一加工點之后,，記者又來到弄口五區(qū)的一套民居房附近,。工商剛剛接到舉報，這里有人加工甲魚裙邊,。執(zhí)法人員還沒有敲門,，門就從里面打開了。一名中年婦女提著整整一桶甲魚裙邊走了出來,。一看到門口的執(zhí)法人員,，她立即傻眼了。語無倫次地說：“這是一個鄰居放在我家的,，我把它提出去,。”記者立即詢問,，這些甲魚裙邊是用來干嗎的,？她回答說：“不知道，這不是我的,。我什么也不知道……”
記者看到所有的甲魚裙只有尾后的一小部分,，桶里的甲魚裙大約有六七公斤。初步估計，至少有200只甲魚,。
在臟亂作坊里 拆蟹取肉
在弄口村33號附近,，執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn)地面上有不少散落的蟹腳；于是懷疑這里有加工點,，立即對這里進行檢查,。
在7號房間門口，記者聞到一股強烈的腥臭味道,。于是好奇地通過窗戶往里看,。房間里的燈開著，地面上堆放著滿滿一盆螃蟹,。記者立即指給執(zhí)法人員看,。就在記者報告情況的時候，房間里的燈突然關(guān)了,。很明顯,，有人在里面。
執(zhí)法人員立即警告加工點的人,，開門接受檢查,。經(jīng)過大約3分鐘的對峙，門開了,，兩名50歲左右的婦女從里面走出來,，她們的雙手都沾著黃色的油渣。
記者走進房間,，整個房間內(nèi)彌漫著濃烈的腥臭味,，地面上則被四五只盆,、桶占據(jù)了。一只紅色大腳盆里裝滿了剛剛煮熟的螃蟹,；而小籃子里，則裝著剛剛挑出來的蟹肉；工作臺上的一個透明方便盒里,，裝的是紅色的蟹膏,。
追蹤 死蟹肉有專人來收購
經(jīng)過工商部門現(xiàn)場敦促，其中一位當事人說明了自己的情況。她姓王,，是江蘇人。到杭州,，就是為了做蟹肉的生意,。每天下午,，她到附近的水產(chǎn)批發(fā)市場以低價收購死螃蟹,，或者干脆到市場里揀丟掉的螃蟹,。運回來之后,，她把螃蟹煮熟,，用專用工具把蟹膏和蟹肉挑出來。有一個江蘇人會上門收購,，并且運到江蘇,、上海賣給“小吃店”……
“這些死蟹肉能吃嗎,？”記者聞到螃蟹的惡臭,，問她。王攤開雙手,，似乎有些無辜地對記者說：“當然可以吃，我們每天都吃的,。螃蟹都是剛剛死的，還新鮮,，而且我們都煮熟了,，有什么問題,？”
王告訴記者，她銷售蟹肉和蟹黃的價格是“10元/斤”,。但經(jīng)過記者調(diào)查，事實并非如此,。一般來說,，3斤半死蟹才能剝出一斤蟹肉,，因此一斤蟹肉的成本需要14元左右,，蟹黃的成本當然就更加高了,。
死蟹死甲魚獲利空間大
聽到收購死螃蟹、甲魚,，然后加工銷售的消息,，江蘇的盧老板并不吃驚，因為他也是水產(chǎn)行內(nèi)人,。
盧告訴記者：“我在水產(chǎn)行業(yè)呆了20年、在餐飲行業(yè)做了3年,，現(xiàn)在這種事情雖然少了,，但還是存在的?！?BR>
他告訴記者，螃蟹在市場上的價格至少在25元/斤以上,；因此,，算上人工費,，蟹肉的收購價格也通常能達到120元/斤,；蟹黃則更高。有了這樣的利潤空間,，自然會有人收購死螃蟹,，加工蟹肉,。目前，黑市上的螃蟹肉能賣到60元/斤；而蟹黃則能達到100元/斤,。加工死蟹肉,，每斤的利潤最少有40元,，當然有人愿意了,。而死蟹肉比活蟹肉要便宜好幾十元，自然也吸引了一些黑心商家,。
“甲魚也一樣，活的要三四十元一斤,，死的才幾元錢，要牟取暴利的人當然選擇死的?。 北R對記者說,，“螃蟹在運輸中的死亡率可能達到5%,，甲魚也有可能達到2%左右,。這些死亡的甲魚會被商家先煮熟，再等人收購,?！?BR>
死螃蟹死甲魚流向哪里
記者發(fā)現(xiàn)，死螃蟹,、死甲魚的去向比較復(fù)雜,。
去向一：飯店和菜肴加工場
在采訪中,，記者追問加工點的生產(chǎn)者，他們告訴記者,，一些飯店會主動到市場上的固定攤位收購死亡的甲魚，作為加工原料,；而收購的蟹黃則可以直接用來做成蟹粉豆腐等菜肴,。
一位加工點的生產(chǎn)者說，還有一些蟹肉被直接作為菜肴原料,，另外一些則可能被集中起來,，作為食品加工企業(yè)的原料。
3月13日,，記者再次跟隨工商部門對弄口村附近農(nóng)居房進行檢查,。在一條偏僻的小巷子里又發(fā)現(xiàn)一個新的加工點。
執(zhí)法人員取締加工點之后,，姓王的加工人員告訴記者：“死螃蟹的去向主要在上海和江蘇,。上海有一個姓汪的老板會到杭州來收。而據(jù)我了解,，這些蟹肉,、蟹黃都直接進了一些中小飯館?！?BR>
去向二：制藥企業(yè)
盧老板透露,，死甲魚如果量比較大，則會被商家先分成裙邊,、甲魚肉,、甲魚蓋三部分銷售。裙邊可以給小餐飲企業(yè)加工成菜,，死甲魚的甲魚殼比較珍貴,，往往被加工者剪下來，集中之后,，銷售給制藥企業(yè),。
工商提醒：死蟹、死甲魚危害健康
已死的螃蟹,、甲魚食用后對人體是非常有害的,。記者了解到，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì),，一旦大閘蟹死亡，幾分鐘后體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會分解成氨氮,，過高的氨氮將對人類腎臟帶來沉重的壓力,。所以吃死蟹者可能會出現(xiàn)嘔吐,、腹痛,、腹瀉等癥狀,。而甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分,，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質(zhì)的釋放,，濃度過高時,，可以引起人體虛脫、休克等癥狀,。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨,，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒,。
為此，工商部門提醒消費者,，增強人身安全防范意識,，抵制死螃蟹、甲魚流入市場,，一旦發(fā)現(xiàn)及時舉報；消費者在飯店,、小吃店食用甲魚前，最好要驗證螃蟹,、甲魚是否成活,，阻止死水產(chǎn)搬上餐桌,。同時,，他們還警告經(jīng)營者，把好誠信,、文明的經(jīng)商關(guān)，為消費者提供一個安全,、健康的消費環(huán)境。一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者銷售這類危害健康的商品,，將嚴懲不貸,。
來源：今日早報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：方耀