綠色千島湖
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“金絲蜜棗”是淳安傳統(tǒng)特產(chǎn)之一,，1985年榮獲國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。淳安金絲蜜棗,，形大核小,，質(zhì)地細(xì)密,，絲縷平整，含糖量高,，聞之清香,，食之甘甜。又因其色如琥珀晶瑩,，形似金絲纏裹,，而被美其名為：“金絲琥珀蜜棗”。金絲蜜棗不僅香甜可口,，而且具有滋補(bǔ),、強(qiáng)身、健胃,、軟件血管以及降低血壓等功能,。
淳安“金絲琥珀蜜棗”，清時(shí)始創(chuàng)于威坪鎮(zhèn),，曾受乾隆皇帝褒獎(jiǎng)而成為貢品,，并載譽(yù)而遠(yuǎn)銷南洋各地國(guó)。在過(guò)去,，金絲蜜棗既是城鄉(xiāng)居民執(zhí)行嘉賓,、饋贈(zèng)親友的珍品，又是逢年過(guò)節(jié)加工棗糕,、棗餅,、粽子等特色食品的上等原料。
淳安金絲蜜棗,，選料考究,，加工精細(xì)。所選青棗,，大多以金峰,、汪宅、左口等王阜等地出產(chǎn)的圓棗,、下山棗,、平頭馬棗和大棗為主要原料，這幾種青棗呈圓筒形,、兩頭平,，果大、核小,、肉肥,，而且汁少吸糖多，為加工蜜棗的最佳原料。選出優(yōu)質(zhì)青棗后,，以狀似剃刀的變形小刀,，用手工沿青棗一周,，切時(shí)不可太重,、太深，深了容易破碎,；也不能太輕,、太淺，淺了不能充分吸收糖分,。然后經(jīng)過(guò)浸硫,、水煮、漂澆,、糖煮,、初烘、回焙等6道工序精制而成,。在舊社會(huì),，其制作的技術(shù)工藝，只在家族內(nèi)部傳授,。
