前 言
千島湖魚味館始建于1980年,,館名由著名書畫大師葉淺予先生親筆題寫,,1987年即被評為“中國名餐館”,載入《浙江名店》和《簡明中國烹飪辭典》。餐館在采用爆,、炒,、溜,、蒸,、燜等傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上,兼收并蓄南北各大菜系之精華,,發(fā)掘和創(chuàng)制了“秀水魚頭皇”,、“金牌魚頭王”、“淳牌砂鍋魚頭”,、“秀水魚鰾”,、“浪里白條”、“銀耳繡球”等品牌菜肴?,F(xiàn)有包廂38個,,三個大型宴會廳,可同時接待1200余人用餐。連續(xù)四屆成功的承辦了“千島湖”杯中國淡水魚烹飪大賽,,取得了“3特金15金”的佳績,,又相繼被評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”,,以烹飪淡水魚聞名遐爾,,被游人贊譽為“淡水魚品嘗中心”,。2008年,,餐館烹制的“千島淳魚宴”被中國烹飪協(xié)會認定為“中國名宴”。
近幾年來,,隨著縣委縣政府提出的“打造休閑度假勝地,,建設(shè)旅游經(jīng)濟強縣”的發(fā)展目標,千島湖旅游又迎來了飛速發(fā)展的黃金期,,這也給千島湖魚味館帶來了更好的發(fā)展商機,。隨著千島湖知名度和美譽度的進一步提升,來千島湖旅游的游客每年已達一百多萬,,來千島湖魚味館品嘗魚肴美食的游客也在不斷的上升,,千島湖魚味館進入了一個跨躍式發(fā)展的新天地。加上這些年,,千島湖魚味館自身注重品牌建設(shè),,菜肴質(zhì)量和內(nèi)部管理的提升,企業(yè)產(chǎn)值由2004年1200萬元發(fā)展到2005年的1500萬元,,其中魚頭就售出22916份,,金牌魚頭王、秀水魚頭皇共6434份,,魚頭銷售額貢獻率為28%;2006年完成營業(yè)額1800萬元,,魚頭銷售額率達42%;2007年完成營業(yè)額2100萬元,,魚頭銷售額貢獻率達58%,。
經(jīng)過二十多年的艱苦創(chuàng)業(yè),千島湖魚味館已成為千島湖餐飲的一面旗幟,,成為當?shù)啬酥寥珖毦咛厣牟惋嬈髽I(yè),。千島湖魚味館始終堅持以“真情回報社會”為宗旨,以“創(chuàng)新菜肴,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為己任,,勇于開拓、艱苦創(chuàng)業(yè),,將以更加嶄新的姿態(tài)邁向美好的明天,。
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